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国内葡萄酒教育乱象丛生

发布时间:2019-11-22 10:57:39

国内葡萄酒教育乱象丛生

图片资料 由 中国第一葡萄酒世家 郭氏葡萄酒技术中心打造的首个中国葡萄酒培训课程 DSW中国葡萄酒课程将于下月推出。这不仅弥补了国产葡萄酒培训教育领域的空白,也将打破长久以来进口葡萄酒培训垄断市场的局面。未来中国葡萄酒教育培训将会如何?是一如进口葡萄酒培训曾经走过的路,缺乏行业标准与规范,参差不齐,如同东周列国各自为据,各自拥有自己的教程与师资团队。还是开辟一条崭新的康庄大道,树立行业信心与权威。无论那一种,都需要经历考验和磨砺,方能见真章。 无标准规范 师资良莠不齐 小C是一名葡萄酒爱好者,目前在一家国企旗下的进口酒业务部就职,她因为工作的原因而更多地关注葡萄酒教育。在她看来,当初自己选择上葡萄酒培训课程时,感到眼花缭乱,ESW国际品酒师认证、美国ISG国际侍酒师认证、英国WSET葡萄酒与烈酒认证、A+澳洲葡萄酒课程以及法国CAFA侍酒师学院推出的教程 当然不可否认,这些相对具有公信力的葡萄酒教育课程已得到广泛认可,但是对于国内的普通爱好者来说,还是显得有些遥远。因为葡萄酒课程与其他授课不同,往往要亲自品鉴,当覆盆子、黑加仑这样的名词从讲师们的口中说出来,经常会令没有海外经验的葡萄酒学生们困惑。 法国葡萄酒国家科学硕士、南非好望天界庄园中国区业务发展经理姚尚勇表示,当下葡萄酒培训讲师们来自五湖四海,水平各异,讲课风格也是千差万别。有的是海外归来,这部分人有的不一定拥有专业葡萄酒教育机构认证,但却能头头是道,将产区、风土、品鉴等如数家珍般娓娓道来,他们被称为葡萄酒玩家;还有的是在国外接受过系统专业的葡萄酒学习与文化普及,拿到具有一定份量的葡萄酒培训认证资质后,回到国内如火如荼地进行葡萄酒专业教育工作,这个群体所占份额比较大;另外,毕业于国内各种葡萄酒教育机构,很少走出国门的葡萄酒爱好者也会出现在葡萄酒教育的讲台上。 基于这种情形,也就不难理解为何国内进口葡萄酒培训市场相对混乱,并无一定的标准与规范。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为,在一定程度上,要是非要树立某种标准与规范,很有可能出现 一管就断,不管则乱 的局面。 区域失衡 国产酒教育匮乏 尽管问题多多,但进口葡萄酒培训仍旧火热,与国产葡萄酒形成鲜明对比。目前,国产葡萄酒专业培训课程并未真正建立,但也不乏行业技术人才的培训教育,许多年前就有葡萄酒行业酿酒师的定期培训考核项目。毕竟,这只是面向技术工程师等业内人士,还远未针对广阔的葡萄酒爱好者、经销商和其他从业者们。 王祖明认为,国产葡萄酒培训与进口葡萄酒培训并不对立,也不排除会有融合与交集的地带,比如进口葡萄酒讲师也会关注国产葡萄酒的成长,将来加入到国产葡萄酒培训中来并非不可能。

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